مطحنة اللحم اليدوية عبارة عن جهاز بسيط تم استخدامه لطحن اللحوم ومنتجات متنوعة لعدة قرون.
في كل مطبخ ، يمكنك العثور على هذا الجهاز الذي يحول اللحوم إلى اللحم المفروم العصير. وإلى جانب ذلك ، تعصر العصير من الخضروات الناعمة وهريس الفاكهة ، وتستخدم لصنع الكعك والمعكرونة من العجين.
ملامح دليل اللحوم طاحونة
على الرغم من أن الأجهزة المنزلية الكهربائية في العالم الحديث تحل محل الأجهزة الميكانيكية بلا رحمة ، إلا أن الكثير منهم يفضلون الوحدات اليدوية لطحن اللحوم.
بعض ربات البيوت على يقين من أن مطاحن اللحوم اليدوية هي من بقايا الوقت. ومع ذلك ، فإن مزايا الأجهزة تثبت عكس ذلك.
كرامة
- منخفضة التكلفة بالمقارنة مع الأجهزة الكهربائية لغرض مماثل.
- المتانة.
- بساطة العملية.
- إمكانية الاستخدام في أي ظروف (في البلاد ، في الفناء).
- الاستقلال عن مصادر الكهرباء والجهد.
يتأكد الطهاة المتمرسون من أن مذاق اللحم المفروم ، الذي يتم تمريره عبر شواية مفرمة اللحم اليدوية ، أفضل بكثير من المذاق الذي تم الحصول عليه بمساعدة الأجهزة الكهربائية.
الحقيقة هي أن اتساق اللحم المفروم كبير جدًا ، وليس متجدد الهواء ، كريمي.
مجلس. يُفضل لحم الطماطم هذا في طهي كرات اللحم وغيرها من أطباق اللحوم - فهو يحتفظ بشكله جيدًا ولا ينهار.
من أجل الموضوعية ، تجدر الإشارة إلى أن الجهاز لديه عيب. عند استخدام وحدة يدوية الحاجة إلى بذل جهود كبيرة لتجهيز اللحوم.
مجلس. لتسهيل العمل ، تحتاج إلى مراقبة حالة حواف القطع للسكين ، وشحذها بانتظام. إذا كانت أسطح القطع حادة ، فإن اللحم مطحون بسهولة.
مواد الجسم
تم تصنيع الوحدات اليدوية من الحديد الزهر والصلب والبلاستيك الدائم والألومنيوم. آلات طحن اللحوم السوفيتية مصنوعة من الحديد الزهركانت رخيصة وسهلة التشغيل. وقد نجا العديد من ربات البيوت حتى يومنا هذا. لا يمكن كسرها ، لكنها ثقيلة جدًا.
طاحونة لحم الألومنيوم أسهل بكثير. كما أنه يعمل لفترة طويلة ، ولكن من الصعب تشغيل اللحم - تحتاج إلى بذل المزيد من الجهد.
البلاستيك النماذج خفيفة وعملية ولكنها قصيرة الأجل. يجب التعامل معها بعناية حتى لا تنكسر.
كيف يعمل طاحونة اللحوم اليدوية
جهاز المطبخ المألوف هو جهاز تقني بسيط من الجانب البناء.
له يعتمد مبدأ التشغيل على نقطتين: ناقل الحركة اليدوي والضغط الميكانيكيوالذي تم إنشاؤه بواسطة المسمار.
- اللحوم المحملة في وعاء يسقط على رمح المسمار. إنه بمثابة ناقل.
- بسبب التأثير البدني ، يتحرك اللحم مع المسمار باتجاه المخرج ويتم الضغط على الشواية.
- تدور السكين وتتحرك على طول مستوى طائرة الشواء ، وتقطع قطع اللحم من القطع الكبيرة.
- يمكن قطع القطع تمر عبر صريف إلا بعد أن تكون صغيرة جدا. لا ينصح بتحميل قطع كبيرة جدًا في أوعية اللحم ، لأنها يمكن أن تمنع تشغيل الوحدة.
- تمر الحشوة الناتجة عبر الشواية وتدخل الحاوية ، والتي يجب استبدالها أولاً تحت صمولة التثبيت.
تتم عملية الطحن بشكل مستمر حتى يدور مقبض مفرمة اللحم. إذا لم يكن اللحم المفروم صغيرًا بدرجة كافية ، فيمكنك تخطيه مرة أخرى. يمكن أيضًا ضبط جودة الطحن باستخدام شبكات قابلة للتبديل.
إذا تعطلت قطع كبيرة من اللحم أو الأوردة ، فيمكنك تحريك المقبض في الاتجاه المعاكس باستخدام عكس اوجير. سوف يخرج المنتج من خلال الفتحة العلوية ويمكن تحميله مرة أخرى. يمكن أن تسبب عملية غير صحيحة أيضا لف الألياف على السكين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تفكيك الجهاز وتنظيفه باليد وإعادة التجميع.
مجلس. للحفاظ على جميع أجزاء الوحدة في حالة صالحة للعمل ولمنع ظهور الصدأ عليها ، تحتاج إلى تفكيك مفرمة اللحم بعد كل استخدام.
قطع غيار واكسسوارات
طاحونة اللحوم اليدوية تتكون من عدة أجزاء ، والتي يتم عرضها في الصورة.
- القضية الرئيسية جميع المعادن من المعدن القوي (الحديد الزهر أو الصلب). يوجد بداخلها أضلاع مصممة لفصل قطع اللحم ذات الحجم الذي يمكن أن يمر عبر البريمة.
- استقبال اللحوم عن إشارة مرجعية المنتجات. يمكن أن تكون قابلة للإزالة وثابتة.
- اوجير رمح. بمساعدتها ، تنتقل منتجات الطحن من الوعاء إلى القواطع ، ثم إلى المخرج. المسمار لديه شكل حلزوني ، مصنوعة من المعدن دائم.
- سكينطحن كل ما يدخل صندوق اللحوم. في الوسط هناك ثقب مربع لوضع المسمار. يمكن أن يكون مع أربعة شفرات القطع أو نوع القرص. من المهم تثبيت السكين بشكل صحيح حتى لا تكدس الآلية.
- شبكة حلقة أو شواء (يطلق عليه سكين ثابت). الحجم القياسي للفتحات للحوم المفرومة 4-4.5 مم. هناك علامات تبويب على الشواية تساعد في حلها دون حراك بين الجسم والجوز.
- الجوز مخرش الخارجي، عقد أداة العمل بشكل آمن على رمح: سكين وشواء. إنه مصنوع من المعدن المتين ، يتم قطع الخيط من الداخل ، والذي يتم دمجه مع الخيط على الجسم.
- قلميقود رمح. عادة ما يكون مكان قبضة اليد مصنوعًا من البلاستيك أو الخشب.
- قفل المسمار لقط المقبض وتثبيته على العمود.
وأيضا إلى وحدة يمكن أن تذهب شبكات إضافيةوالسكاكين القابلة للاستبدال وفوهات الكباب والطماطم وعصير الفاكهة.
تجميع دليل اللحوم طاحونة
للتأكد من أن تشغيل مفرمة اللحم الميكانيكية لا تسبب مشاكل ، من المهم التأكد من نظافة جميع أجزائها. من المهم أيضًا تجميعها بشكل صحيح ، وتنفيذ الخطوات التالية خطوة بخطوة.
- أدخل عمود المسمار مع الجانب الضيق للداخل في الفتحة الخلفية للسكن. يتم وضع مقبض على الطرف الأكثر سمكا ، وسكين على حافة مربعة صغيرة. عادة ما يكون للجزء الضيق قسم مربع ، ومكان المقبض مستدير مع جانب واحد مسطح.
- وضعت على المقبض على رمح واسع وإصلاحه مع المسمار.
- وضعت على سكين الجانب المسطح خارج ، يميل ضد رمح. هذه هي النقطة الأكثر أهمية في تجميع الهيكل بأكمله.. تعتمد العملية الصحيحة للوحدة على الموقع الصحيح للسكين. إذا قمت بتثبيته على الجانب الآخر ، فسوف تقوم طاحونة اللحم بدفع المنتج وليس القطع.
- وضعت على استجواب بحيث يتم ضغطها بإحكام ضد طائرة السكين.
مهم! هناك حافة صغيرة على القضية ، وراحة على حافة الشواية. من الضروري الجمع بين هذين الجزءين بأكبر قدر ممكن من الدقة ، وإلا فلن يعمل على إحكام ربط الجوز بإحكام.
- المسمار على الجوز لقطتحويله إلى اليمين حتى يتوقف. بعد التثبيت باستخدام الجوز ، يجب أن تكون الشواية ثابتة بدون حركة - لا تسقط ولا تقم بالتمرير. إذا لم تتمكن من إحكام ربط الجوز بإحكام ، فإن الشبكة تكون منحرفة. تحتاج إلى فكها لإصلاح التفاصيل وفكها مرة أخرى.
بمجرد أن تتذكر الفروق الدقيقة في موقع السكاكين والسحابات ، لم تعد مضطرًا لمواجهة صعوبات في تجميع أي نموذج لطاحونة اللحوم. ستتمكن دائمًا من تجميع الجهاز بشكل صحيح.
مهم! استخدم بالضبط أدوات القطع المضمنة مع تسليم مطحنة اللحم هذه ، فهي غير قابلة للتبديل.
تتطلب السكاكين الفولاذية شحذًا منتظمًا ، لأن جودة الطحن تعتمد على حدتها.
تركيب مفرمة اللحم على الطاولة
تتطلب مفرمة اللحم اليدوية بعض الجهد لطحن اللحوم ، مما يعني أنه يجب تثبيت الوحدة المجمعة بأمان على الطاولة.
يتم توفير المشبك خاص مع موضوع لتحديد - المشبكوفي بعض الموديلات كوب شفط فراغ للتوصيل بسطح عمل أملس.
لإصلاح مع المشبك تحتاج إلى:
- تثبيت الوحدة على حافة سطح طاولة مسطح ؛
- تمسك بيدك ، اربط المسمار الموجود في الأسفل (وفقًا لمبدأ نائب مقاعد البدلاء).
تم تجهيز بعض الطرز بأرجل مطاطية لحماية سطح الطاولة من التلف الناتج عن الأجهزة المعدنية.
مجلس. إذا لم يتم تضمين القدمين المطاطية في المجموعة ، يجب عليك اختيار منصات المنقي بنفسك. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قطعة قماش أو صحيفة عادية.
هذا سيمنع "تمزيق" السطح المعدني للقدم ويسهل طحن اللحوم.
إذا لم تقم بتوصيل مفرمة اللحم بالكونترتوب ، فسوف تململ وتنطفئ في هذه العمليةوبالتالي ، سيتطلب طحن اللحوم بذل جهود إضافية للاحتفاظ بالجهاز.
نظرًا لوزنه الكبير ، فإن إسقاط الجهاز على قدمه أو الأرضية أمر غير مرغوب فيه.
كيفية تفكيك مفرمة اللحم
بعد كل استخدام ، تحتاج إلى تفكيك مفرمة اللحم لغسل جميع أجزائها ، وتجفيفها وطيها للتخزين.
مهم! يجب عدم غسل الوحدة في الحالة المجمعة ، لذلك من المستحيل تنظيف جميع اللحوم المتبقية منها.
إجراءات العمل
لن يكون التحليل صعبًا إذا أجريت عدة خطوات على مراحل.
- قم بفك الجوز المتشابك (امسك بمنشفة حتى لا تنزلق اليد).
- إزالة أجزاء من دبوس اوجير.
- قم بفك المسمار الذي يثبت المقبض.
- انزع المقبض.
- اخراج اوجير.
من الأفضل تفكيك مفرمة اللحم فوق الحوض أو فوق الطاولة حتى لا تسقط بقايا المنتجات على الأرض.
عند تفكيك الوحدة ، من الضروري تنظيف جميع أجزائها وغسلها بالماء الساخن ونشرها على السطح حتى تجف تمامًا.
يجب غسل السكاكين بالماء البارد.كما الساخنة تؤثر سلبا على شدتها. إذا علقت قطع اللحم في الشواية ، فيمكنك استخدام المسواك أو التطابق لإخراجها.
مجلس. بعد تمرير كل اللحوم ، يمكنك تخطي البطاطا النيئة أو شريحة من الخبز. هذا سيسهل التنظيف اللاحق للجهاز.
من الأفضل تخزين مفرمة اللحم في أجزاء ، وتجميعها مباشرة قبل الاستخدام. من أجل التشغيل الموثوق للآلية ، يمكنك تشحيم جميع الأجزاء الداخلية بزيت دوار الشمس قبل الطحن.
إذا اتبعت قواعد التخزين في مفرمة اللحم اليدوية واستخدمتها بعناية ، فيمكنها العمل لسنوات عديدة.
ترك تعليقك